Loire Vins
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bouteille 1 Saumur blanc demi-sec, Cuvée Privée Loire Vins
Vins blancs fines bulles

Saumur blanc demi-sec, Cuvée Privée

Appellation d'Origine Protégée
« Une Cuvée confidentielle.  »

Le Saumur Cuvée Privée est un vin confidentiel pour lequel nos œnologues ont sélectionné le meilleur jus de chaque vendange. Nous le réservons à la restauration et à nos fidèles clients qui en ont fait leur cuvée de prédilection, de génération en génération.

Prix bouteille
8,25 €
Loire Vins
Prix carton : 49.50 €
Chaque vin est vendu en carton homogène de 6 bouteilles
Quantité (bouteilles)
Loire Vins
Contenance
75 cl.
Couleur
Blanc demi-sec

Saumur blanc demi-sec, Cuvée Privée Une Cuvée confidentielle. 

Robe

Jaune pâle. Bulles fines et abondantes avec un cordon persistant.

Nez

Très expressif sur des fruits blancs bien murs.

Bouche

Attaque douce, bulle fine, finale fruitée portée par la sucrosité.

Médailles

Accords Mets-vin

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Apéritif. Brochet au beurre blanc, truite aux amandes, canard aux pêches fromage de chèvre, tarte fine aux pommes.

Savoir-Faire

Le sous-sol crayeux (tuffeau) grâce à sa porosité permet un enracinement profond et une restitution de l'eau tout au long de l'été. Les sols sont variés et donnent des caractères bien différents : les vignes sur les sables donnent des vins chaleureux et peu acides et sont les premières à murir. Les parcelles argilo-calcaires peuvent donner des vins bien équilibrés, où l'on peut pousser la maturité tout en gardant une belle acidité. Enfin les parcelles plus argileuses ont souvent un sol assez profond ce qui limite la contrainte hydrique et qui donnent des vins avec un fruit très frais, parfois exotiques. Le climat est océanique avec une pluviométrie faible (environ 600 mm/an).

Saumur blanc demi-sec, Cuvée Privée Ses caractéristiques

bouteille Saumur blanc demi-sec, Cuvée Privée Loire Vins

Sols & terroirs

Sols de craie.

Loire Vins

Type de vinification

Chaque cépage est récolté et vinifié séparément. Lors de la « dégustation d'assemblage », qui réunit l’équipe technique (4 œnologues), les cuvées les plus mures et rondes, issues des terroirs calcaires et peu fertiles, sont sélectionnées pour ce vin. C'est un travail d'anticipation où l’expérience est déterminante. Après la seconde fermentation en bouteille, la cuvée Privée est dégustée tous les quatre mois ce qui permet de suivre son élevage et de déterminer la date de dégorgement optimale. Un séjour moyen de 20 mois dans nos caves assure un équilibre entre les notes fruités et les notes briochées apportées par l’élevage.

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Température de service

Entre 5 et 6 degrés.

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Temps d'élevage

18 à 24 mois sur lattes.

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Cépage(s)

Chenin, Chardonnay et Cabernet franc.

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