Cabernet d'Anjou, L'Ouche Dorée Un merveilleux vin de conversation, pour un plaisir convivial
Robe
Rose saumon de petite intensité, avec une grande brillance.
Nez
Fin et délicat, il allie la complexité des 2 cépages : les arômes de fruits rouges puis de pamplemousses roses du Cabernet franc, avant les effluves de Cabernet Sauvignon plus marqués par les arômes de bourgeon et du fruit de cassis.
Bouche
L'attaque est à l'image du nez: douce, ronde et gourmande. L’équilibre alcool – moelleux est velouté, la sucrosité raisonnable et on perçoit en finale une touche de vivacité… confortée par les aromes floraux, végétaux et de fruits frais du vin.
Accords Mets-vin
Sa suavité et son tonus naturel permettront des accords gourmands sur un apéritif accompagné de bananes rôties, de pruneaux chauds au lard, cake au jambon ; des melons garnis de fruits rouges ; des rillauds chauds sur un lit de salade de mâche nantaise ; de la cuisine exotique, orientale ou asiatique très épicée ; des tartes ou coupes de fruits rouges frais (tartes aux framboises, bavarois aux fraises...).
Savoir-Faire
Notre vignoble se situe sur un terroir de schistes de 24 ha ayant la particularité d’être d’une seule pièce. Le sol, très schisteux, permet de maintenir des températures chaudes, conférant aux cépages de ce vin une maturité idéale. Par ailleurs, nos vignerons utilisent l’un des porte greffes les plus qualitatifs : le Riparia Gloire de Montpellier. La vigne s’y développe avec une faible vigueur permettant au raisin d’obtenir une maturité parfaite. Notre vigne, de 19 ans d’âge, produit en moyenne 35 à 40 hl/ha.
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