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Vins rouges
Sancerre rouge, Terre de Chailloux
2016
Appellation d'Origine Protégée
« Terre de Chailloux. »
C'est en explorant le meilleur de nos terroirs que nous avons créé la cuvée Terre de Chailloux 2016, en nombre de bouteilles limité . En patois local, « cailloux » se dit « chailloux » : nous avons soigneusement sélectionné sur ce terroir, des parcelles de Pinot Noir à faibles rendements et exposées plein sud, pour la qualité de leur raisin. La vendange manuelle et le tri sur table nous permettent d'extraire la quintessence de ce superbe cépage.
Prix unitaire
25,85 €
Prix carton : 155.10 €
Chaque vin est vendu en carton homogène de
6 bouteilles
Contenance
75 cl.
Couleur
Rouge
Sancerre rouge, Terre de Chailloux Terre de Chailloux.
Robe
Couleur grenat et brillante.
Nez
Intense, sur des notes de fruits noirs (mûres, myrtilles), de cerise à l’eau de vie et de kirsch.
Bouche
Attaque franche et ronde. Structure élégante. Sur des notes d’épices, de réglisse, de poivre noir et un boisé toasté. Belle finale persistante.
Accords Mets-vin
Idéal avec des viandes rouges, rôtis ou encore du poisson.
Savoir-Faire
Notre vignoble se situe sur plusieurs communes de la zone d’Appellation : Sancerre, Bué, Crézancy, Thauvenay et Ménétreol. Pour cette cuvée, nous sélectionnons 2 parcelles sur un sol argilo siliceux. Les clones sélectionnés sont peu productifs et permettent de produire des raisins de qualité exceptionnelle. Le sol des vignes est travaillé pour favoriser la nutrition de la plante et obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains.
Sancerre rouge, Terre de Chailloux Ses caractéristiques
Sols & terroirs
Argile à silex.
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Type de vinification
Pour vous offrir un vin racé et structuré, un soin particulier est apporté à l’extraction des arômes et des tanins ainsi qu’à la fermentation. L’extraction est raisonnée et s’effectue à température contrôlée (23°C). Les méthodes d’extraction comme les remontages et les pigeages sont pilotés par des dégustations régulières. La fermentation dure 3 à 5 semaines à température contrôlée. L’élevage est réalisé en fûts de chêne.
Température de service
Entre 16 et 18 degrés.
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Temps d'élevage
12 à 24 mois.
Cépage(s)
Pinot Noir.
Découvrez les vins du Château de Sancerre
Visite "Au Cœur des Terroirs"
Sur La Route des Vins de Loire se dresse le Château de Sancerre. Au sommet de la Tour des Fiefs, laissez-vous surprendre par une vue exceptionnelle sur les vignobles de Sancerre. Notre sommelier vous proposera une dégustation des vins prestigieux de Sancerre en accord avec des spécialités culinaires locales.
Sancerre rouge, Terre de Chailloux
Prix unitaire
25,85 €