Crémant de Loire blanc brut Bulle Royale 1811, une année exceptionnelle dite année de la comète
Robe
Or pâle et transparente, à nuance jaune pale.
Nez
Attaque franche et fraîche sur le fruit frais, les notes florales (tilleul/acacia) et la minéralité.
Bouche
Bouche ronde et équilibrée, dans la continuité du nez. Le chenin domine avec ses fruits croquants et sa finesse. Les bulles sont à la fois intenses et persistantes.
Accords Mets-vin
A l'apéritif, avec un plateau de fromage (comté), dessert et "royal" avec des crêpes.
Savoir-Faire
Le sous-sol crayeux (tuffeau) grâce à sa porosité permet un enracinement profond et une restitution de l'eau tout au long de l'été. Les sols sont variés et donnent des caractères bien différents : les vignes sur les sables donnent des vins chaleureux et peu acides et sont les premières à murir. Les parcelles argilo-calcaires peuvent donner des vins bien équilibrés, où l'on peut pousser la maturité tout en gardant une belle acidité. Enfin les parcelles plus argileuses ont souvent un sol assez profond ce qui limite la contrainte hydrique et qui donne des vins avec un fruit très frais, parfois exotique. Le climat est océanique avec une pluviométrie faible (environ 600 mm/an).
