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Le coup de cœur
Vins blancs
Anjou blanc bio, Les Petits Gars (bio)
2019
Appellation d'Origine Protégée
« Chenin sur terroir de schistes. »
Soucieux de préserver le terroir et la biodiversité, nous nous sommes engagés en 2016 dans la conversion de notre vignoble en agriculture biologique. Ainsi, nous n’utilisons pas d’intrant chimique pour le plus grand respect des sols, favorisant l’expression des richesses de notre terroir et de ses cépages.
Prix unitaire
14,20 €
Prix carton : 85.20 €
Chaque vin est vendu en carton homogène de
6 bouteilles
Contenance
75 cl.
Couleur
Blanc sec
Anjou blanc bio, Les Petits Gars (bio) Chenin sur terroir de schistes.
Robe
Jaune serin aux pointes or est très lumineuse.
Nez
Il allie la fraîcheur des agrumes apportée par la position géographique septentrionale des vignes, avec les notes de fruits mûrs (pêches, abricots et une pointe de coings) caractéristiques du chenin blanc. Un effluve minéral de schiste chaud mouillé tonifie la touche finement boisée de son élevage partiel en barriques.
Bouche
Un équilibre également « recto-verso » avec la rondeur de la maturité du raisin et la fraîcheur du cépage ligérien légèrement temporisée par une fermentation et un élevage partiel en chêne français… qui renforce la complexité aromatique par une touche très légèrement vanillée.
Médailles
Médaille d'OR - Concours Mondial des Féminalise 2021
Accords Mets-vin
En service direct, sa complexité aromatique et son équilibre gustatif lui permettront de nombreuses associations mets – vins, avec entre autres des poissons fumés et crus, des coquillages crus et cuits, des crustacés (langoustines, langoustes, homards…) accompagnés d’une sauce réduction crémée, des noix Saint-Jacques poêlées, de nombreux poissons grillés ou en sauce, les fromages de chèvre secs.
Savoir-Faire
Notre vignoble se situe sur un terroir de schistes de 24 ha ayant la particularité d’être d’une seule pièce. Le sol, très schisteux, permet de maintenir des températures chaudes, conférant aux cépages de ce vin une maturité idéale. Par ailleurs, nos vignerons utilisent l’un des porte greffes les plus qualitatifs : le Riparia Gloire de Montpellier. La vigne s’y développe avec une faible vigueur permettant au raisin d’obtenir une maturité parfaite.
Notre vigne, de 19 ans d’âge, produit en moyenne 35 à 40 hl/ha.
Anjou blanc bio, Les Petits Gars (bio) Ses caractéristiques
Sols & terroirs
Argilo – schisteux sur la commune de Saint Lambert du Lattay.
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Type de vinification
Récolte manuelle pour une grande partie du Chenin, avec un contrôle rigoureux de l’état sanitaire, pour vendanger des raisins jaunes et sains les 17, 18 et 19 septembre 2019 grâce à une dégustation systématique des raisins. Le pressurage long à l’abri de l’air dans un pressoir pneumatique est suivi d’un débourbage minutieux à des températures contrôlées de 12 à 15°c. La fermentation alcoolique est en cuves pour 70 % et 30% en barriques de 400 litres, après un levurage. Puis suivi rigoureux des températures entre 17 et 19°c, Laurent Blouin ne recherche pas de fermentation malo lactique, Il souhaite garder la fraicheur du cépage.
Température de service
Entre 6 et 8 degrés.
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Temps d'élevage
L’élevage en cuve et en barriques se fait avec des remises en suspensions des lies sur plusieurs mois, jusqu’à la mise en bouteilles début juillet 2020.
Cépage(s)
Chenin.
Anjou blanc bio, Les Petits Gars (bio)
Prix unitaire
14,20 €