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IGP Val de Loire, Chenin

Prix unitaire

6,60 €

39.60 € le carton

Chaque vin est vendu en carton homogène de 6 bouteilles

Pour Donatien Bahuaud les vins élaborés en monocépage sont ceux qui expriment le plus simplement, l’influence que les terroirs peuvent avoir sur un vin. Au-delà des sols et des climats que Donatien connaissait parfaitement, ce sont surtout ses intuitions et ses secrets de fabrication qui permettaient de révéler les secrets portés par nos cépages ligériens au travers de ces IGP du Val de Loire.

Contenance :

75 cl.

Couleur :

Blanc

Millésime :

2021

Indication Géographique Protégée

IGP Val de Loire, Chenin Un chenin frais et fruité, dans son élément

Robe

Jaune pâle.

Nez

Expressif sur des notes citronnées et de fleur blanche.

Bouche

Acidulée et fraîche sur des notes de fruits exotiques et d’agrumes.

Médailles

Accords Mets-vin

Apéritif, Poissons grillés ou au four, Fruits de mer, Poulet au citron.

Savoir-Faire

Notre sélection de parcelles situées dans le Saumurois est à l’origine de cet assemblage de Chenin. La faible densité de plantation couplée à des rendements maîtrisés permet aux ceps de vigne d’exploiter pleinement le sous-sol pour donner un Chenin au potentiel aromatique de grande qualité.

IGP Val de Loire, Chenin Ses caractéristiques

Sols & terroirs

Argilo-calcaire.

Type de vinification

Après une macération à froid de quelques jours, la fermentation se déroule sur lies, en cuves inox thermorégulées et à basse température. Ces deux actions conjuguées permettent de préserver les arômes des baies. Un élevage de 5 mois sur lies fines vient apporter la structure nécessaire à l’ensemble.

Température de service

Entre 6 et 8 degrés.

Temps d'élevage

5 mois sur lies fines.

Cépage(s)

Chenin.