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Pouilly Fumé, La Bibliothèque

Prix unitaire

16,15 €

96.90 € le carton

Chaque vin est vendu en carton homogène de 6 bouteilles

Cette cuvée prestigieuse est un clin d’œil à la passion que Donatien Bahuaud vouait aux livres. Reconnu pour être un homme cultivé, il appréciait particulièrement la littérature. C'est d'ailleurs dans les livres qu'il a puisé son inspiration et imaginé les saynètes sculptées par Auguste Pichaud (sculpteur nantais) sur le thème du vin et de la gourmandise. Celles-ci sont encore visibles dans la cave du Château Cassemichère.

Contenance :

75 cl.

Couleur :

Blanc

Millésime :

2021

Appellation d'Origine Protégée

Pouilly Fumé, La Bibliothèque Un hommage à un joyaux historique.

Robe

Claire aux reflets jaunes.

Nez

Expressif sur des notes franches et minérales.

Bouche

Belle fraîcheur et richesse sur des notes de fruits exotiques et minérales.

Médailles

Médaille d'OR - Sommelier Wine Awards 2020

Accords Mets-vin

Idéal avec une salade de chèvre chaud ou une salade composée.

Savoir-Faire

Pour Donatien Bahuaud « la vinification seule, ne suffit pas à créer des vins uniques ». L’élevage, valeur fondatrice de la Maison, est un travail crucial qui permet de révéler la matière première. Pour cette cuvée, un élevage de 4 mois sur lies fines en cuves inox thermorégulées permet de laisser s’exprimer de la manière la plus pure possible, le Sauvignon et son terroir. Au cours de cette période, un bâtonnage permet d’extraire les arômes murs du cépage. Un vieillissement lent de 5 mois, en bouteille est ensuite réalisé.

Pouilly Fumé, La Bibliothèque Ses caractéristiques

Achat Pouilly Fumé, La Bibliothèque en ligne

Sols & terroirs

Située à l’Est de la Loire, Pouilly-Fumé est la seule Appellation de Bourgogne faisant partie des vins du Centre Loire. Ce micro-vignoble qui tient dans le creux de la main, offre notamment au nord de l’appellation, des sols principalement calcaires avec une petite proportion de silex. Ce terroir confère au vin de la richesse avec une pointe de fraicheur.

Type de vinification

Après un pressurage direct, la fermentation est réalisée en cuves inox thermorégulées à basse température. La maitrise de celle-ci favorise le développement des arômes délicats du Sauvignon.

Température de service

Entre 8 et 10 degrés.

Temps d'élevage

4 mois sur lies fines en cuves inox thermorégulées puis 5 mois en bouteille.

Cépage(s)

Sauvignon.