Published : 01/04/2025 Printemps/été , Plats d'été

Quels vins boire avec des sushis ?

Les sushis sont un plat délicat, avec des saveurs fraîches et légères, souvent à base de saumon ou de poisson cru. Ils méritent un vin qui complétera leur texture et leurs goûts sans les dominer. Les vins de Loire se révèlent être des choix parfaits pour accompagner ces mets raffinés. Grâce à leur diversité, les vins de cette région viticole française offrent des accords idéaux, que vous choisissiez un vin blanc frais ou un vin rouge léger.

Les Vins Blancs : Fraîcheur et Minéralité

Le vin blanc est généralement considéré comme la meilleure option pour accompagner des sushis. Les vins blancs de Loire, en particulier ceux issus du cépage Chenin Blanc, sont connus pour leur acidité fraîche et leurs notes fruitées. Le Vouvray du Domaine Couamais ou le Saumur Blanc du Domaine la Perruche sont des options idéales pour un accord avec des sushis. Le Vouvray sec de notre Domaine Couamais, avec ses arômes de fruits tels que les pommes et les poires, se marie parfaitement avec ce met équilibrant la richesse du poisson et la légèreté du riz.

Le Muscadet de la maison Donatien Bahuaud et du Domaine Cassemichère possède des notes minérales nettes et une acidité vive, ce qui en fera un excellent choix. Il se marie particulièrement bien avec le sushi de poissons plus délicat.

Les Vins Rouges : Une Alternative Intéressante

Si vous préférez un vin rouge, certains vins de Loire peuvent offrir des accords intéressants, notamment pour des sushis plus robustes, comme ceux au thon. Un Pinot Noir de la région de Sancerre ou un Gamay de Touraine, avec leurs tanins légers et leurs saveurs de fruits des bois, apporteront une touche élégante sans alourdir le plat. Ces vins rouges légers et fruités se marient parfaitement avec des sushis de poisson grillé ou des garnitures plus épicées.

Crémant de Loire : Un Accord Festif

Les Crémants de nos Maisons Ackerman et Monmousseau sont une autre option excellente pour accompagner des sushis. Ce vin effervescent, souvent plus abordable que le champagne, apporte une fraîcheur effervescente qui se marie très bien avec la texture délicate des sushis. Les bulles offre un parfait accord avec des sushis de saumon ou de poissons crus. De plus, ses notes fruités et sa minéralité apportent un bel équilibre en bouche, notamment lorsqu'il est dégusté avec des épices comme le wasabi.

Pourquoi Choisir les Vins de Loire ?

Les vins de Loire sont particulièrement adaptés aux sushis grâce à leur diversité et leur capacité à se marier avec des plats aussi délicats. Contrairement aux vins plus tanniques de Bordeaux ou de Bourgogne, les vins de nos domaines de Loire offrent souvent une acidité rafraîchissante qui met en valeur la finesse des sushis. De plus, ces vins sont parfaits pour couper la chaleur du wasabi et équilibrer la richesse de ce met sans masquer les saveurs naturelles des ingrédients. Que vous optiez pour un vin blanc comme le Vouvray, un Crémant ou un vin rouge léger comme le Gamay, vous trouverez un sélection idéale pour compléter ce plat.